🍴 Спагетти из цуккини с кремовым соусом из авокадо и огурца
Минимум временных затрат на приготовление, легкость для пищеварения и освежающий эффект!
Ингредиенты:
🌱 2 цуккини или кабачка (зеленый или желтый);
🌱 цедра 1/2 лимона;
🌱 1 ст. л. рафинированного оливкового масла (для жарки);
🌱 горсть кедровых орехов;
🌱 соль и перец по вкусу;
🌱 4-6 вяленных томатов.
Для соуса:
🔸 1 спелый авокадо;
🔸 2 огурца (очищенных от кожуры);
🔸 несколько листьев базилика;
🔸 сок 1/2 лимона;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 1/4 ч. л. черного перца;
🔸 1/2 ч. л. соли.
Приготовление:
1. Натрите цуккини с помощью спиралайзера на длинные тонкие полоски. Чеснок раздавите и мелко нарежьте. Также нарежьте вяленные томаты.
2. В толстостенной сковороде разогрейте масло. Обжарьте чеснок в течение 2-3 минут. Выложите натертые спагетти в сковороду и обжаривайте на небольшом огне около 5 минут. Затем добавьте мелко порезанные вяленные томаты и обжаривайте еще 5 минут. Важно не передержать цуккини! Спагетти необходимо готовить только до состояния “аль денте”.
3. Для соуса в чашу блендера поместите очищенный от косточки и кожуры мягкий авокадо, огурец, базилик, сок лимона, чеснок, соль и перец и взбейте до однородной мягкой консистенции. Перед подачей сбрызните пасту лимонным соком, присыпьте кедровыми орехами. Подавайте вместе с освежающим соусом из авокадо и огурца.
🍜 Терка-спиралайзер – классное приспособление для того, чтобы превратить морковь, кабачок или сквош в спагетти. Но если у вас ее нет, то можно воспользоваться и обычной картофелечисткой.
А у вас есть в арсенале такой кухонный гаджет?! Довольны приобретением? 🙂
Фото и рецепт: Женя Масловская
heimstudio.ru
